ベトナムフォーはグルテンフリーをしても罪悪感がない5選 | たんたんが好きなことをして人生を過ごす

ベトナムフォーはグルテンフリーをしても罪悪感がない5選

グルテンフリー

どうも~、たんたんです!

私はグルテンフリーをしています。

グルテンフリーをしているともっとも辛いことは

  • 小麦粉を使った麺、粉もの、パンや菓子が食べれない
  • 小麦粉を抜いた毎食の献立を考えるのが億劫になる
  • 外食だと食べれる店が減る

など挙げればキリがありません。

では、どうすればいいのか?

小麦粉の代わりのものを探すしかありません!

小麦粉の代わりになるのものが米粉です。

最近は米粉はどこでも売っているので買いやすくなってきました。

  • 米粉
  • 米油
  • 米粉麺
  • 十割蕎麦
  • ライスペーパー

探し始めると意外と簡単に見つけることができます。

では、どこで買えばいいのかも氣になるところです。

探し回るが面倒な人は以下の場所であればだいたい売られています。

  • カルディ
  • 成城石井
  • 無印良品
  • 自然食品

私は成城石井で激安だったのでベトナムフォーを買ってきました。

ベトナムフォー&ビーフン 表

探す手間だと思った人にはネットでも購入することができます。

ネットでも購入可 

ベトナムフォーはグルテンフリーをしても罪悪感がない5選

私がベトナムフォーを食べた感想は

  • ベトナムフォーは小分けにして冷凍保全をするのは手間がかかる
  • 小分けにすることによって用途別に使いやすくなる
  • ゆで加減さえ氣を付けば麺がすすれる喜びを感じる

ベトナムフォーは乾燥しているので1袋を使い切るなら冷凍保存をすることはありません。

しかし1袋400g入っているので量はかなり多いです。

ベトナムフォーは食べきれる量に小分けにして冷凍保存しましょう。

小分けにすることによって1人分でラーメン風、スープや炒め物にも使うことができて意外と便利です。

ベトナムフォーは米粉を使用しているのでゆでる時間を氣にする必要があります。

なぜなら、米粉麺はすぐに柔らかくなるからです。

なるべくゆでる時間を短めにしてやれば麺の食感を維持ができます。

グルテンフリーをしていると麺がすすれる喜びを噛みしめれます。

では、ベトナムフォーの冷凍保存や実際に調理をしたことを挙げていきたいと思います。

5つのポイント
  • ベトナムフォーの紹介
  • ベトナムフォーの冷凍保存の仕方
  • 米粉麺の茹で方のコツ
  • ベトナムフォーを使った麺料理
  • ベトナム人の店員さんのおすすめの食べ方

ベトナムフォーの紹介

まずはベトナムフォーをご紹介させていただきます。

成城石井での価格は324円(税込)です。

ベトナムフォー 裏

記載表示

品名:ライスヌードル(3.5mm)

原材料名:米粉、タピオカデンプン、食塩

内容量:400g

原産国:ベトナム

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー:363kcal、たんぱく質:2.9g、脂質:0.4g、炭水化物:87.0g、食塩相当量:0.5g

もどし方

ぬるま湯(30度程度)で約20分つけておいてから使用します。

ビーフン(おまけ)

ついでに買ったビーフンの価格は356円(税込)です。

記載表示

品名:ビーフン

センレック(中麺):2mm

原材料名:米粉

内容量:454g

原産国:タイ

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー:354kcal、たんぱく質:7.3g、脂質:1.2g、炭水化物:78.4g、食塩相当量:0.03g

もどし方

焼ビーフンの場合

ぬるま湯に10~15分ほどつけてから、水にしっかりと切ってから炒めてください。

または熱湯で2~3分ほどゆでて冷水にあけ、水をしっかりと切ってから炒めてください。

汁ビーフンの場合

ぬるま湯に10~15分程つけてから、水を切って熱湯で1~2分程ゆでてからご使用ください。

または、熱湯で4~5分程ゆでてからご使用ください。

ベトナムフォーの冷凍保存の仕方

ベトナムフォー もどし方

ベトナムフォーを冷凍保存するには

  1. 水を入れたボウルを準備する
  2. ベトナムフォーの乾麺を1.のボウルに入れる
  3. 麺が柔らかくなったらジッパーに小分けに入れる

大きめのボウルを用意するとベトナムフォーの乾麺がきれいに入ります。

しっかりと水につけても大丈夫です!

以下のような手法もあります。

  1. 前日夜にひたひたになるぐらい水を入れて乾麺のフォーをひたしておく
  2. 翌朝、1.3倍ぐらいに膨れ上がった半生状態の麺を小分けにして一気に冷凍する
  3. 半生状態になるので2分ゆでれば食べることができる

なぜなら、ベトナムフォー の乾麺は「何時間も水にひたしてから使う」という秘伝があるそうです!

乾麺のパスタを使ってテレビで紹介されてから有名になった調理方法です。

それを参考にしてベトナムフォーにもアレンジできるんじゃないかと試されたそうです。

100gずつで小分けにすると使いやすいです。

ただし麺が柔らかくなったベトナムフォーは麺が長いのでうまく100gを分けることができません!

米粉麺の茹で方のコツ

冷凍保存をしたベトナムフォーは半生状態です。

ゆで時間は2分程度で大丈夫です。

ラーメン風にするなら

ラーメンの生麺の用にベトナムフォーをゆでます。

別皿にスープを作ります。

煮込みは厳禁です。

なぜなら、麺がすぐに柔らかくなるからです!

たんたん
たんたん

ただし柔らかい麺が好きな人な別ですが…。

ベトナムフォーを使った麺料理

私が実際にベトナムフォーを食べた料理です。

ラーメン風ベトナムフォー

野菜たっぷりに入れたラーメン風にしてみました。

スープは化学調味料無添加のうどんだしを使っています。

ラーメン風 ベトナムフォー

ベトナムフォーの麺はきれいな色をしています。

ゆで加減はバッチリでツルツルとモチモチとした麺でした。

ベトナムフォーに使ったうどんだしについた記事を投稿しています。

ベトナム人の店員さんのおすすめの食べ方

成城石井でベトナムフォーとビーフンがありました。

どちらも激安だったのでレジに向かいました。

そのときに日本語の上手なベトナム人の店員さんにアドバイスをいただきました。

ベトナム人の店員:ベトナムフォーとビーフンを見て「よく食べられますか?」

私:「いいえ、初めて食べます。」

ベトナム人の店員:「肉と一緒に炒めるとおいしいですよ!」

私:「そうなんですか、やってみます。」

ベトナム人の店員:「あと豚骨スープを入れて食べても美味しいですよ!」

私:「分かりました。」

  「参考にします。」

  「ありがとうございました。」

こんなやり取りがあって素敵な1日だと感じました。

たんたん
たんたん

ちなみに教えてもらったのにまだ実際に調理していません…。

まとめ

ベトナムフォーはグルテンフリーをしても罪悪感がない5選を挙げてきました。

5つのポイント
  • ベトナムフォーの紹介
  • ベトナムフォーの冷凍保存の仕方
  • 米粉麺の茹で方のコツ
  • ベトナムフォーを使った麺料理
  • ベトナム人の店員さんのおすすめの食べ方

私は麺類が大好きなのでグルテンフリーをしていると食べれない日々がありました。

どうしても麺類が食べたくなってグルテンフリー食材を探すようになりました。

成城石井で米粉麺を探してみるとベトナムフォーとビーフンしか売っていませんでした。

激安だったので、思わずベトナムフォーとビーフンを購入しました。

ベトナムフォーは冷凍保存をすれば使い勝手がいいです。

ゆで時間さえ守れば小麦粉麺の代用が十分なほど満足感がありました。

他のスーパーならベトナムフォーとビーフンは、内容量が少なくてやや高く感じます。

またベトナムフォーとビーフンを取り扱っているスーパーは、ほとんどないので安くてこの内容量ならかなりコスパ的に良いかと感じています。

グルテンフリーをしている人、ベトナムフォーが好きな人や興味がある人はぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか?

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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