ビクチのライスヌードルを麺好きがおすすめするおいしい食べ方！5選

tantan@0814 — Tue, 23 May 2023 02:47:30 +0000

記事更新日：2023年9月16日　記事投稿日：2026年7月27日

私は40代から腸内環境を改善するための食生活を実践しています。

では、腸内環境を改善するためには最初に何をすべきか分からない人が多いでしょう。

私がまず実践したことを挙げるなら

小麦粉を使った料理を控える
食品添加物や化学調味料を使った食品や調味料を控える
乳製品を食べない

などをやってきました。

今回の記事に関連するとするならば小麦粉を使った料理を控えるということになります。

小麦粉を使った料理を食べる続けるとリーキガット症候群になるからです。

リーキガット症候群とは腸漏れのことです！

つまり、小麦粉に入っているグルテンは腸では消化されません。

そのため消化されないグルテンは腸内に穴をあけて炎症を引き起こしてしまうのです。

小麦粉には中毒性があるため体内から完全に抜くには２～3週間ほどかかります。

では、今回の本題に入りますが小麦粉を使った料理を食べないとしたら何を食べるかです。

十割そば
グルテンフリーの食品
ライスヌードル

などがあります。

今回はビクチのライスヌードルフォーを使った麺好きがオススメするおいしい食べ方をご紹介させていただきます。

私が当時グルテンフリーを始めたころはその商品を取り扱っているお店がかなり少なかったです。

しかし最近では取扱店が増えて以前比べれば非常に買いやすくなりました。

今回は乾麺タイプのライスヌードルですが、こんな疑問が出てくるのではないでしょうか？

どこで売っているのか分からない
400gと量が多いため使いきれない
乾麺の戻し方が分からない
スープが付属していないため調理の仕方が分からない
意外と調理に手間が掛かるので気軽に食べにくい

などと私も最初はビクチのライスヌードルを買ったときは同じ思いでした。

【この記事を読むメリット】

ビクチのライスヌードルはどこで売っているのか
ライスヌードルの戻し方
小麦粉アレルギー・グルテンフリーでも食べることができる
無添加で食べることができる
ライスヌードルを麺好きがおすすめする食べ方

ビクチのライスヌードルを麺好きがおすすめするおいしい食べ方！5選
まとめ

ビクチのライスヌードルを麺好きがおすすめするおいしい食べ方！5選

では、今回の記事内容は私が実践したことをご紹介させていただきます。

今回の記事内容

ライスヌードルはどこで売っているのか？
ベトナムライスヌードルの戻し方
ライスヌードルの保存の仕方
ライスヌードルのゆで方のポイント
ライスヌードルを麺好きがおすすめの食べ方

上記5つのポイントに分けて行きます。

ライスヌードルはどこで売っているのか？

ライスヌードル＝ベトナムフォーと同じなのでケンミンのフォーやビーフンが有名だと思います。

しかもだいたいのスーパーでも販売されているので、非常に買い求めやすいです。

では、ビクチのライスヌードルはどこで売っているかというと成城石井に税込432円（＝その当時は税込324円）で販売されています。

ビクチ以外のライスヌードルではあれば輸入食品を取り扱っているカルディにもありますよ。

ライスヌードルの原材料や栄養成分表示は下記の通りです。

品名	ライスヌードル（3.5ｍｍ）
原材料名	米粉、タピオカデンプン、食塩
内容量	400g
原産国	ベトナム
栄養成分表示（100g当たり）	エネルギー：363kcal、たんぱく質：2.9g、脂質：0.4g、炭水化物：87.0g、食塩相当量：0.5g

ベトナムライスヌードルの戻し方

ベトナムライスヌードルは乾麺なのですぐに食べることができません！

水を一晩中浸す
ぬるま湯でつける場合
麺を一気に使いきる

乾麺を一晩中水浸す場合

その順番としては

大きめのボウルに乾麺400gを全部投入
麺が完全に水につかる状態で冷蔵庫に浸す
ジップロックで1人前（=100g）に小分けにする

麺を浸す分としてはほったらかしのため非常に手間はかかりません。

ちなみに水だと一晩中つけておいても麺がふやけることがありません！

ただ小分けにするためそこが面倒です。

ちなみ参考に以下のような手法もあります。

なぜなら、ベトナムフォーの乾麺は「何時間も水にひたしてから使う」という秘伝があるそうです！

乾麺のパスタを使ってテレビで紹介されてから有名になった調理方法です。

それを参考にしてライスヌードルにもアレンジできるんじゃないかと試されたそうです。

ぬるま湯でつける場合

ぬるま湯（30度程度）で約20分つけておいてから使用します。

麺が柔らかくなったらジップロックで小分けにして冷凍保存することができます。

麺を一気に使いきる

乾麺のライスヌードルを水やお湯を使って戻し方をしましたが、小分けにするという手間が生じます。

その手間暇をかけたくない人は、乾麺400gを一気に食べきれば小分けにする必要がありません！

では、その調理の使い道といえばやはり鍋風にすることです！

1人で400gは食べきれる量ではないので、家族や友人を誘って食べると一気に使いれますよ！

ライスヌードルの保存の仕方

前日夜にひたひたになるぐらい水を入れて乾麺のフォーをひたしておく
翌朝、1.3倍ぐらいに膨れ上がった半生状態の麺を小分けにして一気に冷凍する
半生状態になるので2分ゆでれば食べることができる

ライスヌードルの戻し方でもご紹介させたいただきましたが、保存方法として

ジップロック
タッパー

のどちらかでお好みの量で冷蔵庫あるいは冷凍庫に保存してください。

＜ライスヌードルの冷凍保存の仕方＞

ライスヌードルを冷凍保存するには

水を入れたボウルを準備する
ベトナムフォーの乾麺を1.のボウルに入れる
麺が柔らかくなったらジッパーに小分けに入れる

ライスヌードルの麺は長いのでタッパーの場合はパスタ用を使うといいかもしれません。

ライスヌードルのゆで方のポイント

冷凍保存をしたベトナムフォーは半生状態のなのでゆで時間は2分です。

先ほどライスヌードルの戻し方で３つめの麺を一気に使い切るときに注意してほしいことがあります。

ライスヌードルはお米なので下ゆでをする必要があります。

乾麺のゆでる時間はやや硬めに下ゆでするだけで大丈夫です。

たんたん

ただし柔らかい麺が好きな人な別ですが…。

なぜなら冷水で〆たあとにもう一度でゆでるからです。

先に下ゆでをしないと米のぬめりで麺の食感やスープの味が変わります。

本来の麺の食感やスープの旨さが半減あるいはまずくなるので、必ず先に下ゆでをしてください。

下ゆでが終われば冷水でぬめりをしっかりと取るように洗い流すよう徹底してください。

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ライスヌードルを麺好きがおすすめのおいしい食べ方

麺好きの私が実際にライスヌードルを使ったおいしい食べ方をご紹介させていただきます。

ライスヌードルはお米なので食後の血糖値の急上昇する
平打ち麺でツルツルとモチモチした麺
マルテンの無添加うどん出汁でうどんの代わりになる
市販のスープを使ってラーメンの代わりになる

ライスヌードルはお米なので食後の血糖値の急上昇する

ライスヌードルの唯一の難点といえば、食後の血糖値が急上昇することです。

お米、小麦粉や砂糖といった白い食べ物の共通点は血糖値が急上昇すること。

血糖値が急上昇すると低血糖に陥り、眠気・けだるさやといった症状に見舞われます。

その食事が頻繁に続けば糖尿予備軍、糖尿病になる可能性が高くなります。

対策としては

白米→五穀米や玄米
小麦粉→玄米粉
砂糖→甜菜糖、オリゴ糖

などに週に１度以上は置き換えて食べるようにすることです。

平打ち麺でツルツルとモチモチした麺

ライスヌードルといえばスープによく絡む平打ち麺です。

また透明な麺にツルツルとモチモチとした麺で食感の良い麺。

味の濃いスープに最適な麺とも言えます。

マルテンの無添加うどん出汁でうどんの代わりになる

私がライスヌードルで食べるおすすめするスープはマルテンの無添加うどんだしです。

ベトナムフォーとマルテンの無添加うどんだしを使ったうどん風にして食べてみました。

マルテンの無添加うどんだしの特徴は塩味やかつおだしの風味がかなり強いです。

最初マルテンの無添加うどんを使って食べたときは塩味が強く味が濃いと感じました。

なので野菜や具材をたっぷり入れることでだしの風味がまろやかになって食べやすくなります。

(参考１)マルテンの無添加うどんだしはどこで売っているのか？

私の地元にある中村屋というスーパーでしか見たことがありません！

ただし他のお店では取り扱っているかもしれません。

（参考２）マルテンの無添加うどんだしはヒガシマルのうどんだしより安く買うことができる

	マルテンのうどんだし	ヒガシマルのうどんだし
価格（税抜）	112円	158円
化学調味料	無添加	調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、（一部に小麦・大豆を含む）
1箱	8袋	8袋

ヒガシマルは以前では158円（税抜）で売っており、118円（税抜）とよくセールもしています。

商品のパッケージには原材料などが記載されています。

／以降に記載されているものすべては食品添加物や化学調味料となっています。

マルテンの無添加うどんだしを見ると／自体が記載されていないので、食添加物や化学調味料が入っていません。

ヒガシマルのうどんだしと同じく小分けで使うことができます。

ビクチのライスヌードルの麺はかなり透明できれいな色をしています。

ゆで加減はバッチリでツルツル・モチモチとした麺でした。

ライスヌードルとマルテンの無添加うどんだしうを使えばでグルテンフリーと無添加のスープで腸内環境を悪くせずに気軽に食べることができます。

この記事を読んでグルテンフリーや無添加について興味があれば、実際に食べてみてはいかがでしょうか！