十割そばの乾麺はゆで方次第で本格的なそばが食べれる!5選 | たんたんが好きなことをして人生を過ごす

十割そばの乾麺はゆで方次第で本格的なそばが食べれる!5選

グルテンフリー

どうも~、たんたんです!

(追記)2022年10月17日に更新しています。

最近では雨がずっと続いており暑い夏よりかは梅雨が続いている状態です。

どうも秋雨前線の影響で雨が降る続いているそうですが…。

本来の暑い夏をほとんど感じることができません。

特に暑い夏が好きかというとそんなに好きというわけではありません。

私は暑い夏だからこそ食べたいものがあまり食べれていないことです。

暑い夏だからこそ食べたいものとは、たくさんあるなかでやはり冷たくした麺類でしょうか?

すぐに思いついて食べたいものは、冷やし中華、冷麺、ざるそば、そうめんなどなど…。

そんなことも思いながら今はグルテンフリー生活をしている私です。

グルテンフリーをしているので食べれるものとしては、ざるそばでしかも十割そばしか食べれません。

麺が食べたくて十割そばの乾麺を買って食べてみました。

どうも十割そばのゆで方で失敗したのでおいしく食べることができませんでした。

こんな人におすすめ!
  • グルテンフリーをしている
  • 安くておいしい十割蕎麦を食べたい
  • 十割そばのゆで方を知りたい

十割そばの乾麺はゆで方次第で本格的なそばが食べれる!5選

(追記)まずは結論として

結論

十割そばの乾麺はゆで方次第で自宅で本格的なおいしいそばが食べれます。

十割そばをおいしく食べるにはゆで方が重要だと改めて気づくました。

十割蕎麦のゆで方のコツをご紹介させていただきます。

実際に5つのことを意識しながら十割そばをゆでてみました。

十割そばのゆで方次第で乾麺でも本格的なそばが食べれます。

だれでも失敗しないゆで方をご紹介させていただきます。

5つのポイント
  1. たっぷりのお湯でそばをゆでる
  2. 麺を入れて再び沸騰したあと3分ゆでる
  3. 麺がくっつかないように8の字を描いて箸をかき混ぜる
  4. 火を止めて2分置く
  5. 冷水でしめる

たっぷりのお湯でそばをゆでる

基本的には十割そばのゆで方は、乾麺の裏に記載されている通りにゆでるとおいしく十割そばを食べることができます。

ここを手抜きするとそば同士が団子みたいにくっついて麺として食べることができません。

乾麺100gに対して1L以上の水を鍋に入れます。

沸騰したお湯にそばをパラパラと入れます。

麺を入れて再び沸騰したあと3分ゆでる

先ほども挙げましたが、そば同士がくっつきやすいので必ず沸騰したあとに麺を入れましょう。

沸騰して麺を分ゆでます。

麺がくっつかないように8の字を描いて箸をかき混ぜる

麺を入れてゆでている間は、そばが切れやすくなるためゆでる際に強くかき混ぜないように気を付けましょう。

麺をゆでるときのコツとしては、8の字を描くようにゆっくりと菜箸でかき混ぜてください。

8の字を描くように麺を泳がせるように菜箸を使うと麺線が真っすぐになります。

特に自家製麺した麺の場合は、この菜箸を使って麺線がきれいで真っすぐなストレ-ト麺になってくれます。

火を止めて2分置く

3分麺をゆで終わったら火を止めてそのまま2分置いておきます。

十割そばは、小麦粉などのつなぎが一切使用していないので以下のことをすると麺が切れやすくなります。

  • 熱に弱い
  • 煮込みすぎる
  • 茹ですぎる

なのでゆで過ぎ防止のため火を止めて2分置いて下さい。

※このときにそば湯を入れましょう。

冷水で麺をしめる

ゆで上がったそばは、かなり熱いので何度も冷水で麺の熱が下がるまで洗います。

氷水を入れるとコシが強いそばを食べることができます。

私はざるそばしか食べないので暖かいそばを食べたい方は麺がゆでる・火を止めて置いている間にそばの暖かいおつゆを作っておきましょう!

おすすめの十割そばの乾麺

滝沢更科 十割蕎麦の乾麺

今回は滝沢更科の十割そばを購入しました。

十割そばの価格は300円以内でかなり割高ではありますが、そば湯がおいしいと思いました。

滝沢更科 十割蕎麦の乾麺

家族3人分(400g)を使用しました。

上記の写真は、火を止めて2分間置いたあと冷水でしめているところですが、とにかく熱かった!

だがしかし麺同士がくっついておらず、きれいな麺線で食べれるので楽しみです。

滝沢更科 十割蕎麦の乾麺

冷水でしめたあと器に入れてみるとそれなり本格的な蕎麦屋さんのそばに見えてきませんか?

「いやいや、自分でほめすぎちゃうか!!!」とツッコミを入れて下さりありがとうございます。

まだまだそばがおいしいと思うほど通ではありませんが、ほのかにそばの風味が感じることもできました。

十割そばはゆでるのが意外と難しい!

ここで言うゆでるのが意外と難しいいうことは、お湯を規定通りに入れて十割そばをゆでないことを指します。

十割そば100gに対して水1L以上が必要となります。

実際に十割そばをゆでてみないと分からないのが、意外と扱いが難しいことが分かりました。

十割そば以外のそばだとそこまで神経を使うことなくゆでても問題と思っています。

お湯の量が少ないと以下のようなことが起こります。

  • 十割そば同士がくっつく
  • 鍋にも十割そばがくっつく
  • 十割そばのそば湯が濃い

十割そば同士がくっつく

お湯が少ないと十割そばだとそば同士でくっつき始めます。

麺同士がくっついて食べるそばは、本当においしいとはとても言えないほどひどい有様となってしまいます。

十割そばの乾麺は、やや割高なので失敗してしまうと痛い出費になるので、ゆで方は絶対に横着しないことです!

鍋にも十割そばがくっつく

ここで水の量が少ないとそば自体もおいしくないし、片づけをするときにも鍋にそばが切れてたくさんくっついてきます。

お湯が少ないとそばの成分が鍋で出てくるアクや湯葉のように固まり出して鍋にくっついてしまいます。

それを取るだけでも面倒な作業が増えてきます。

十割そばのそば湯が濃い

お湯が少ないと十割そばは、湯葉のような塊が浮いてきます。

かなり濃厚でそば湯がよりおいしく感じます。

なのであえて少しだけお湯の量を減らしてそば湯を楽しむこともできます。

ただ十割そばのゆで方は意外と難しいので、慣れるまでは既定のお湯の量でゆでるほうが無難だと思います。

まとめ

乾麺の十割そばのゆで方次第で本格的なそばが食べれます!5選を以下で挙げてきました。

5つのポイント
  1. たっぷりのお湯でそばをゆでる
  2. 麺を入れて再び沸騰したあと3分ゆでる
  3. 麺がくっつかないように8の字を描いて箸をかき混ぜる
  4. 火を止めて2分置く
  5. 冷水でしめる

十割そばの価格はやや割高です。

十割蕎麦をおいしく食べたいなら、購入した乾麺の裏に記載されている作り方通りに作るとおいしく食べることができます。

十割そばのそば粉は、通常のそばより固まりやすいので、たっぷりのお湯でゆでないと麺同士がくっついてしまいます。

また麺が切れやすいという特徴もあるので、かき混ぜすぎないことも重要となります。

さらに熱にも弱いので火を止めて何分か置くという珍しい作り方です。

やや神経を使う十割そばですが、これもおいしく食べるためすは必須の工程だと思ってください。

十割そばのゆで方は、やや神経を使うだけで本格的なそばを乾麺で食べることができます。

(追記)おいしく十割蕎麦の乾麺を食べるなら、手間をかかるけどゆで方をしっかりと守ってください。

(追記)ゆで方さえ守ればおいしい十割そばが食べれるので、ぜひ召し上がってみてください!

(追記)十割蕎麦の乾麺についての記事を投稿しています。

(追記)十割蕎麦の乾麺を食べてみたいと思う人は、読んでみてください。

滝沢更科 十割そば(200g)

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(追記)限られた店舗しか販売されていません。

(追記)探す手間を減らしたい人は、ご利用してみてはいかがでしょうか?

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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