十割そばの乾麺は温かいそばにすると麺が柔らかくなる!5選 | たんたんが好きなことをして人生を過ごす

十割そばの乾麺は温かいそばにすると麺が柔らかくなる!5選

グルテンフリー

どうも~、たんたんです!

10月に入ってからは涼しい日やまだ暑い日があって寒暖差も出てきました。

いっとき肌寒い日があった日にあったかい物が食べたくなってあったかいそばを食べてみました。

私はグルテンフリーをしていて小麦粉をなるべく摂取しないようにしています。

なのでそばを食べるなら十割そばしか食べれません。

今回は十割そばの乾麺をかけそばにしました。

かけそばにして食べるが、汗がダラダラになりながら食べることになりました。

やはりまだ暑かったようでした…。

こんな人のおすすめ!
  • グルテンフリーをしていて気軽に麺類が食べたい
  • 十割そばを手軽に食べたい
  • 十割そばで温かいそばを食べたい

グルテンフリーをしているとどうしても食べるものが減っていきます。

また麺類を食べたくても小麦粉が入っています。

グルテンフリーをしていても十割そばなら安心して麺類を食べることができます。

しかし十割そばは高いイメ-ジがあります。

それはなぜかというと十割そば屋で食べる十割そばは量が少なくて高いからです!

十割そばだけで800円ぐらいしてセットにするなら軽く1,000円を越えていきます。

では、気軽に十割そばを食べるにはどうしたらいいのでしょうか?

私はよく十割そばの乾麺を食べています。

乾麺は手軽に手に入って安く食べることができます。

その日の気分で冷たいそば、温かいそばを食べることができます。

十割そばの乾麺は温かいそばにすると麺が柔らかくなる!5選

結論

十割そばの乾麺は冷たいそばで食べるべき!

なぜならそばの風味、コシや喉ごしを堪能できるからです。

最近では、外食でも十割そばを食べています。

十割そばを食べる機会が増えていったので乾麺の十割そばと比較することができるようになりました。

十割そばの乾麺は本格的でそばの風味コシ喉ごしがあってそばの旨さがあります。

5つのポイント
  • 十割そばの乾麺はゆで方が重要!
  • そばの乾麺は冷たいそばのほうがおいしい
  • そば湯もムダにしない使い方
  • 熱々のかけそばするとどうしても麺が柔らかくなる
  • みやび信州十割そばの特徴

十割そばの乾麺はゆで方が重要!

十割そばは調理方法通りに麺をゆでないと麺同士が固まります。

なぜ麺同士が固まるかというとそば粉の生地は水を加えるとくっつきやすくなるからです。

十割そばは小麦粉を使ってつなぎが入っていないので、麺同士がどうしてもくっつきやすくなります。

よくあるのがたっぷりのお湯を入れずに麺をゆでるとそばが鍋底にくっついていることがあります。

麺がくっつかないようするにはたっぷりのお湯が必要です。

沸騰した鍋に麺を入れてから、キズつかないように必ず軽くほぐすようしましょう!

あとは調理方法通りにゆで時間と蒸らし時間を守ればおいいしそばが食べることができます。

みやび信州 十割そば ゆでる

このように麺が踊っているかのような状態になれば麺同士がくっつくことはありません。

おすすめとしては底の深い鍋で使用するとよりそばはくっつくことがないです。

そばの乾麺は冷たいそばのほうがおいしい

私はそばを食べるならまずざるそばを食べるようにしています。

冷たいそばはそばの風味コシの強さ喉ごしの良さをより感じることができます。

初めて食べに行くそば屋、初めて買う乾麺や生そばも必ずざるそばで食べるようにしています。

みやび信州 十割そば 冷水で〆る

そばの乾麺はシンプルにざるそばで食べるほうがそばの旨さが分かります。

しかし今回はかけそばで挑戦のためこれからまた麺を温めていきます。

そば湯もムダにしない使い方

そば湯は蒸らしの時間のときに入れておきます。

みやび信州 十割そば そば湯

そば湯はとろみがあって体に良いのでかけそばにするときにはよく使っています。

最近ではそばのゆで汁ももったいないのでかけつゆとして利用しています。

ちなみに

濃縮の麺つゆ:そばのゆで汁=1:3

の割合で入れております。

残ったゆで汁は捨てることになります。

みやび信州 十割そば かけつゆ

今回は

めんつゆ100ml:ゆで汁300ml

の割合でかけつゆを作りました。

熱々のかけそばするとどうしても麺が柔らかくなる

私は温かい食べ物には何でも熱々で食べたい人です。

なので熱々のかけそばにしようとするが、よく失敗しております…。

ゆであがった麺をいったん冷水で〆て洗います。

かけそばにするならそれから再び麺を温めます。

熱々としたいがために麺を長くゆでてしまってどうしても柔らかくなってしまいます。

みやび信州 十割そば かけつゆで再びゆでる

かけつゆを温めると同時に麺もゆでていきます。

ここでゆですぎて麺が柔らかくなる原因です。

みやび信州 十割そば 箸上げ

見た目はいたって普通のそばに見えます。

しかし食べてみると麺が柔らかくなっています。

みやび信州十割そばの特徴

みやび信州十割そばは更科そばの様なやや白っぽいそばです。

麺はやや太め角が立っています。

そのためざるそばで食べると喉ごしにやや違和感を感じます。

喉につっかえるような感覚を感じてズルズルとスムーズに入ってくれません。

みやび信州 十割そば

みやび信州十割そばは200gで279円(税込)で購入することができます。

十割そばの乾麺ではかなり安く買えるので我が家では重宝しています。

今のところトライアルしか売っている場所が分かりません!

みやび信州 十割そば

調理方法が記載されているので、水の分量やゆで時間や蒸らし時間は必ず守りましょう!

手間ですが調理方法通りにやれば、必ずおいしいそばが食べれます。

みやび信州 十割そば かけそば

かけつゆが多かったので次回は

めんつゆ50ml:ゆで汁150ml

の割合でやろうと思います。

まとめ

十割そばの乾麺は温かいそばにすると麺が柔らかくなる!5選を挙げてきました。

5つのポイント
  • 十割そばの乾麺はゆで方が重要!
  • そばの乾麺は冷たいそばのほうがおいしい
  • そば湯もムダにしない使い方
  • 熱々のかけそばするとどうしても麺が柔らかくなる
  • みやび信州十割そばの特徴

十割そばの乾麺は麺同士がくっつきやすいのでゆで方は必ず調理方法通りにやっていきましょう!

手間ですが調理方法通りにやれば必ずおいしいそばを食べることができます。

そばはやはりざるそばで食べるほうがそばの風味コシ喉ごしをより感じます。

私はそば湯がもったいないのでかけつゆに使っています。

私の場合は温かいそばにすると熱々にこだわりすぎて麺をゆですぎてしまい、どうしても柔らかくなってしまいます。

みやび信州十割そばの特徴は更科そばの様な白っぽいそばです。

麺はやや太めで角が立ったような喉ごしになるので、ざるそばにするとやや違和感を感じます。

では、かけそばに合うのではないかと思って今回かけそばとして挑戦しました。

十割そばのゆで方について過去の記事に投稿をしています。

ゆで方に興味があれば、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか?

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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